SNITTKAKOR

Det här behövs till ca 65 kakor:
200 g smör eller margarin
2 msk vanillinsocker
2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
ca 5 dl vetemjöl
 

 Gör så här:
Sätt ugnen på 200º.
Rör rumsvarmt smör med ocker till en pösig smet.
Blanda ner de andra ingredienserna.
Dela degen i fyra bitar, rulla ut dem till längder direkt på pappersklädd plåt.
Platta till dem med ett finger.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Skär de varma längderna i bitar och låt dem kallna på plåten.
BANANMUFFINS MED RABARBER

Det här behövs till 14 st:
5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 bananer
1 dl gräddfil
2 ägg
3/4 dl neutral matolja
Rabarberkompott:
3 stjälkar rabarber
1 dl strösocker
Dekoration:
2 msk strösocker
2 droppar röd hushållsfärg
Ugn 200º

 Gör så här:
Blanda mjöl, socker, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke: Mosa bananen i en djup tallrik. Blanda ner gräddfil, ägg och olja i bananmoset.
Rör ner bananblandningen i mjölblandningen. Fyll muffinsformarna.
Kompott: Skiva rabarbern tunt. Lägg rabarber och socker i en kastrull, låt kompotten koka ihop 5 minuter. Lägg en matsked kompott i varje muffinsform. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Dekoration: Blanda socker och hushållsfärg och strö över muffinsen.
KARDEMUMMABULLAR

Det här behövs till 30 st:
125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 msk grovt stött kardemumma
½ tsk salt
2 dl strösocker
14 - 15 dl vetemjöl
100 g smält smör
3 - 4 msk kanel
3 - 4 msk strösocker
100 g hackad sötmandel
Pensling och garnering:
1 ägg
flagad mandel
pärlsocker
 

 Gör så här:
Smält smöret. Häll i mjölken och värm den till 37º. Smula sönder jästen i en bunke och häll över degspadet.
Rör tills jästen löst sig. Tillsätt kardemumma, salt, socker och det mesta av vetemjölet. Knåda till en smidig deg. Låt den jäsa i 40 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel. Pensla på smält smör och strö på kanel, socker och hackad mandel. Rulla ihop och skär rullen i 2 cm tjocka bitar. Lägg dem i bullpappersformar och ställ dem på en plåt. Låt dem jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 225º. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på flagad mandel och pärlsocker. Grädda i 10 - 15 minuter.
SVENNEKAKA

Det här behövs till 6-8 bitar:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker
Garnering:
florsocker
Ugn:
200º

 Gör så här:
Smörj och mjöla en form, ca 24 cm i diameter
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Sikta ner vetemjöl och bakpulver. Blanda försiktigt.
Värm vattnet tills det är fingervarmt. Blanda ner det i kaksmeten och rör tills smeten är slät.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. känn med sticka att kakan är torr inuti.
Låt kakan vila en stund i formen.
Stjälp upp kakan och låt den vila ca 30 minuter. Gör fyllningen under tiden.
Fyllning: Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och låt sjuda ca 2 min., rör om under tiden.
Ta kastrullen från värmen och blanda ner vaniljsockret.
Låt stå ca 10 minuter. Rör om då och då.
Dela kakan i två bottnar.
Skeda ut fyllningen över den undre bottnen och lägg sedan på den andra. Täck med plastfolie och ställ kakan svalt. Låt den gärna stå över natten. Sikta över florsocker vid serveringen.